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萧县卤大叔驴肉 铁锅老汤肉更香

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楼主: 谁是英雄       显示全部楼层   阅读模式

发表于 2018-5-29 04:57:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

日前,2018年宿州市十佳旅游商品评选结果发布,萧县卤大叔驴肉制品榜上有名!“天上龙肉,地上驴肉”,着实令人神往!


萧县卤大叔驴肉

酒店乡地处萧县西部,为安徽、河南两省交界处,境内酒店村刘水园自然村以卤制驴肉闻名徐淮,所卤制的驴肉色、香、味俱佳,被誉为淮北平原一绝,为萧县“四大名菜”之一。


萧县驴肉


萧县驴肉


萧县驴肉


萧县驴肉


萧县驴肉

相传,明末清初一位神厨,江湖人称卤大叔。

卤大叔原姓刘,卤艺超群。刘、卤音相似,后人改称为卤大叔。大叔走南闯北品过人间百味,独爱驴肉美味。寻觅中原萧县一带,水草肥美。所产驴肉块大红润、绵香诱人。遂隐居此定,潜心 研究烹制驴肉美食。大叔做菜最讲究,只选用当地农家饲养的中年肥驴,这个时期的驴肉瘦而不柴,肥瘦比例完美。并以铁锅,木柴熬制老汤,香飘数里。热情好客的大叔常将做好的驴肉请邻里品尝,众人皆赞不绝口。后被刘氏后人广为流传,成为萧县特色美食。



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