设为首页收藏本站

安徽文学网

搜索
热搜: 初醒
806
查看
0
回复

蒸菜,营养又美味!你会做吗?

[复制链接]

楼主: 晓韵       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 2015-3-18 18:46:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

蒸芹菜叶

原料:芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油

做法:

1. 芹菜叶洗净,晾去上面的水分,切碎一些,面粉分次撒入,边撒边拌,直到蔬菜表面都沾上一层面粉。

2. 将蒸笼上铺上湿的屉布,将拌好粉的蔬菜倒在屉布上,盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。

3. 将大蒜去皮放盐捣成泥,放入凉开水2大勺成为蒜泥,放入香油拌匀,浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。

蒸茼蒿


原料:茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油

做法:

1. 茼蒿洗净,切大段,晾干水份。

2. 面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉。

3. 锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可。

4. 蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁,吃时拌匀即可。

蒸地瓜叶


原料:地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖

做法:

1. 地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段,放进大碗,加入盐,拌匀,加入玉米面,拌匀。

2. 将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟。

3. 大蒜压碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,搅拌均匀。

4. 地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。

蒸莴笋叶


原料:莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精

做法:

1. 莴笋叶洗净,晾干水分;蒜去皮切成蒜末,生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。

2. 莴笋叶切段放入大些的容器里,放入面粉,拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。

3. 沸水上锅大火蒸5-8分钟,淋上调好的料汁,放上蒜末即可。

蒸槐花


原料:槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖

做法:

1. 槐花洗净晾干,放入净盆中,加入面粉,用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明。

2. 锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼,大火蒸8分钟。

3. 蒸好的槐花,趁热倒进干净的容器里拌开。

4. 蒜、葱姜放入蒜臼捣碎,加入生抽老抽、香油、白糖,调匀。

5. 槐花放入盐、黑胡椒、鸡精搅拌均匀,加入调好的料汁拌匀即可。

蒸白蒿


原料:白蒿、面粉、大蒜、油泼辣子、盐、花椒

做法:

1. 白蒿洗净,切小寸段,分次加入适量面粉,用手揉搓均匀,直至面粉和白蒿均匀相连不散落。

2. 上锅铺上龙布大火蒸30分钟,如果少的话20分钟,蒸好后用筷子抖开。

3. 锅中热油,放入十几粒花椒,乘热泼在蒸好的菜上,拌上蒜泥放上盐即可。

蒸面条菜


原料:面条菜500g、细玉米面150g、面粉50g、盐1小勺、糖2小勺、米醋1大勺、蒜蓉1大勺、香油2大勺

做法:

1. 面条菜摘洗干净,略控水,放进大碗,加入面粉和玉米面,挑拌均匀。

2. 起蒸锅,笼屉上抹一层食用油防粘,上汽后放入野菜,大火蒸8分钟。

3. 所有调味料放进小碗,搅拌均匀成酱汁。

4. 浇在蒸好的野菜上,或者与野菜一起上桌蘸食即可。

蒸豆角


原料:老豆角、玉米淀粉、面粉、大蒜、香油、盐、生抽、醋、糖

做法:

1. 豆角提前洗净淋干水份,去筋掐段,拌上香油,稍后加上盐拌均匀,倒上粉,用手将粉和豆角拌均匀。

2. 笼格铺上笼布,放上拌好的豆角,入笼蒸上,水开后放上,中火蒸12分钟。

3. 蒜捣蒜泥,加生抽和香油调味,加一点糖。

4. 关火即把蒸好的豆角取出,倒在案板上散去水汽,配着蒜泥上桌即可。


您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

您尚未登录安徽文学网,注册即可浏览更多精彩内容!
 立即注册
找回密码

QQ|关于我们|隐私条款|免责声明|友情合作|Archiver|手机浏览|小黑屋|

安徽文学网 ( 皖ICP备16014876号 )Powered by ahwxw! X3.2 © 2005-2015    

返回顶部